Crepas caseras :3

Para esta receta no es necesario tener una crepera, con un sartén de tamaño considerable es suficiente. 

Ingredientes: 

2 huevos. 

1 taza de harina de trigo. 

1 taza de leche (la que se prefiera). 

1 cucharada de azúcar. 

1 pizca de sal. 

1 cucharadita de esencia de vainilla. 

30g de mantequilla (dos cucharadas soperas).

Nota: esta cantidad alcanza para al menos 16 crepas. 

Preparación:

 

1.- Derretir la mantequilla y dejar reposar a temperatura ambiente. 

2.- En un recipiente de preferencia hondo, romper ambos huevos, agregar la leche, la esencia de vainilla y revolver para unir los ingredientes.  

Importante agregar la esencia de vainilla 

3.- Tamizar la harina, agregar el azúcar, la sal e integrar bien con la mezcla previamente hecha. 

Una vez que la mantequilla no se encuentre a una temperatura alta, agregar y revolver con la mezcla. 

4.- Una vez integrada, la consistencia debe ser suave y ligeramente espesa. 

Si te ha quedado muy espesa agrega un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia ideal. 

5.- Precalentar el sartén y dejar caer un poco de la mezcla y expandir por la superficie del sartén para obtener una crepa uniforme. 

 

Dejar cocinar al menos 3 o 4 minutos de cada lado, de último seria agregar el relleno que se prefiera, dulce o salado y ya estaría. 

* ¿Por qué se tamiza la harina? Tamizando la harina se evitan grumos durante la integración de la mezcla (son difíciles de deshacer).

* ¿Por qué la mantequilla debe estar a temperatura ambiente antes de agregar? 

Supongamos que la leche esta fría y la mantequilla caliente, la mezcla no se integrara en cambio va a cortarse o en algunos casos cocer el huevo, de preferencia a temperatura ambiente porque su manipulación es más fácil 

*¿Qué función tiene la esencia de vainilla?

La vainilla aromatiza la mezcla y suaviza el sabor y olor del huevo realza el dulzor e intensifica el sabor.